Новое исследование, вызвавшее множество разногласий, утверждает, что рацион с низким содержанием соли может быть опасен для вашего сердца.
Ограничение пищевой соли до менее 3000 миллиграммов в день, судя по всему, увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, в точности как в пациентов с высоким кровяным давлением, которые едят слишком много соли, говорит ведущий автор работы Эндрю Менте.
«Оптимальный вариант для здоровья - ни слишком высокий, ни слишком низкий уровень натрия (соли)», - сказал Менте, доцент кафедры клинической эпидемиологии и биостатистики в Университете МакМастер в Онтарио, Канада.
Американская ассоциация кардиологов критически отнеслась к исследованию Менте. По ее мнению, исследование основывается на неверных оценках потребления натрия, поэтому не стоит ослаблять свои опасения по поводу содержания соли в среднестатистической американской диете.
«Это крайне ошибочный анализ, который не предоставляет новой информации, и на нем нельзя стоить курс государственной политики, - сказал доктор Эллиот Антман, бывший президент кардиологической ассоциации и заместитель декана по вопросам клинических и трансляционных исследований в Медицинской школе Гарварда. «Американская ассоциация кардиологов продолжает рекомендовать употребление менее 1500 мг натрия в день из всех источников», - сказал он.
Большинство американцев потребляют около 3,400 мг натрия в день, в два с лишним раза больше рекомендуемого количества. Менте говорит, что, судя по его анализу, только людям с высоким кровяным давлением нужно беспокоиться о снижении потребления соли.
Он сказал, что его результаты исследования показали, что диета с низким содержанием соли увеличивает риск сердечного приступа или инсульта на 26 процентов у людей с нормальным давлением, и на 34 процентов - у людей с высоким кровяным давлением. С другой стороны, диета с избытком соли не увеличивает риск вообще, если кровяное давление в норме, сообщается в исследовании.
«Большая часть населения ест столько, сколько нужно, если судить по данным, - сказал Менте. - Они попадают как раз на золотую середину, и это на самом деле самый безопасный диапазон потребления».
Избыток соли у некоторых людей повышает кровяное давление, заставляя организм удерживать воду, тем самым увеличивая нагрузку на сердце, утверждают кардиологи.
Менте говорит, что диета с низким содержанием соли может активировать ренин-ангиотензиновую систему организма. Это гормональный процесс, который регулирует кровяное давление и баланс жидкости. «Если вы пытаетесь снизить кровяное давление, понижая употребление натрия, вы понижаете кровяное давление, но активизируете ренин-ангиотензиновую систему», - сказал Менте.
Чтобы провести этот анализ, Менте и его коллеги объединили результаты четырех исследований, связанных с потреблением соли и здоровьем сердца. Во всех исследованиях приняли участие свыше 133,000 человек из 49 стран.
Антман обеспокоен тем, что выводы этого исследования приведут к тому, что люди перестанут следить за потреблением соли, что может иметь катастрофические последствия для здоровья.
Шарон Зараби, диетолог в больнице Ленокс Хилл в Нью-Йорке, отмечает, что соль была частью рациона человека на протяжении тысячелетий. Но с появлением обработанных пищевых продуктов ее стали использовать в больших дозах в качестве усилителя вкуса и консерванта.
