Снижение сахара в рационе, даже без сокращения калорий или потери веса, может значительно улучшить здоровье всего лишь за девять дней. Новое исследование с участием детей, страдающих ожирением, показало значительные результаты в снижении кровяного давления и уровня холестерина за срок менее двух недель.
Ученые, принимавшие участие в исследовании, говорят, что сахар «метаболически вреден не из-за его калорий», а из-за того, что он дает особую нагрузку на организм.
В исследовании, опубликованном в журнале Obesity, изучалось влияние сахара на метаболический синдром, который повышает риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета 2 типа. Синдром может привести к высокому артериальному давлению, высокому уровню глюкозы в крови, избытку жира в области талии и аномальным уровням холестерина.
Исследование показало, что у тех, кто сократил потребление сахара, снизились артериальное давление и холестерин, улучшились функции печени, нормализовался уровень глюкозы в крови, а уровень инсулина сократился на одну треть. В исследовании приняли участие 43 ребенка, страдающих ожирением и по крайней мере одним хроническим заболеванием.
За девять дней дети перешли на новый план питания, включавший закуски и напитки, но ограничивавший потребление сахара. Содержание жира, белка, углеводов и калорий в новой диете было примерно таким же, как и раньше, за исключением того, что «сахарные» углеводы заменили такими продуктами, как рогалики, крупы и макароны. Хот-доги, чипсы и пицца из местных супермаркетов тоже фигурировали в новом рационе.
Если дети теряли вес в ходе исследования, им давали еду с низким содержанием сахара, чтобы сохранить стабильность веса.
Ведущий автор, доктор Роберт Люстиг, сказал: «Это исследование показывает, что сахар метаболически вреден не из-за его калорий или его воздействия на массу, а, скорее, потому, что это сахар».
«Это внутренне контролируемое исследование - признак того, что сахар способствует возникновению метаболического синдрома и убедительно доказывает, что негативные последствия сахара заключаются не в излишке калорий или лишнего веса».
Жан-Марк Шварц, старший автор статьи, добавил: «Я никогда не видел подобных поразительных результатов. После всего девяти дней ограничения количества фруктозы оказалось, что результаты являются существенными и последовательными от субъекта к субъекту».
В целом, потребление сахара было снижено с 28 процентов до 10 процентов, а фруктозы - с 12 процентов до 4 процентов от общего числа калорий. Результаты показали, что новый план питания привел к резкому улучшению здоровья в течение короткого времени.
Диастолическое кровяное давление снизилось на 5 мм, уровни жиров в крови, известных как триглицериды, снизились на 33 пунктов, ЛПНП, известный как «плохой» холестерин, понизился на 10 пунктов, а анализы функции печени улучшились. Уровень глюкозы в крови натощак снизился на пять пунктов, и уровень инсулина - на одну треть. Эти данные подтверждают предположение, что родителям важно рассчитать потребление сахара и помнить о последствиях для здоровья.
«Пора отказаться от устаревшего представления о том, что все калории одинаковы. Это исследование доказывает, что все калории не имеют те же метаболические эффекты на организм, и полученные от сахара калории особенно вредны», - говорит кардиолог Асим Малхотра.
