Соковая диета - тренд в области правильного питания, который все никак не пройдет. Магазин по продаже соков можно найти практически на каждом углу, и каждый второй ваш знакомый то и дело садится на соковую диету. В популярности этого тренда сложно усомниться, то так ли он полезен?

Сок может помочь вам потреблять больше витаминов и минералов, и это очень полезно для людей, которые едят недостаточное количество фруктов и овощей. Но эксперты говорят, что употребление цельной пищи предпочтительнее жидкого рациона. Вот что вам нужно знать.

В соках отсутствует важный компонент

Хотя сок содержит витамины и минералы, которые присутствуют в свежих овощах и фруктах, он лишен подавляющего большинства клетчатки, которую ваше тело не способно переваривать. Однако только то, что ваш организм не поглощает клетчатку, не означает, что она ему не нужна.

Клетчатка проходит через ваш желудочно-кишечный тракт, помогая регулировать здоровое пищеварение и сохраняя ощущение сытости. Было также показано, что рацион с высоким содержанием клетчатки снижает риск развития диабета, сердечных заболеваний и ожирения.

И сок без недостающей клетчатки вас не насытит. «Несмотря на то, что вашему организму необходимы витамины, минералы и антиоксиданты, соки не содержат клетчатки и не требуют жевания, поэтому они менее питательны», - объясняет нью-йоркский диетолог Синтия Сасс.

Большинство соков - чистый сахар

Большинство овощей и фруктов, как правило, содержат глюкозу, а во фруктах ее обычно больше, чем в овощах. По словам Скотта Кахана, директора Национального центра по вопросам веса в Вашингтоне, округ Колумбия, сок без клетчатки - это, по сути, просто природный сахар и вода. Хотя природный сахар может казаться безвредным, организм не различает сахар, содержащийся в яблоках, и сахар, который есть в конфетах.

Другими словами, когда вы едите банан, клетчатка помогает замедлить поглощение сахара, предотвращая резкие скачки глюкозы в крови. Когда вы пьете сок, сахар усваивается мгновенно, что приводит к всплеску инсулина и последующему упадку сил. В долгосрочной перспективе всплески инсулина могут способствовать увеличению веса, диабету 2 типа и другим заболеваниям.

Соковая диета, вероятно, не поможет вам сбросить вес

«Я ни разу за всю свою карьеру не видел авторитетного научного исследования, доказывающего, что соковые чистки как-то помогают похудению», - говорит Кахан. Хотя соковое голодание может помочь вам избавиться от пары фунтов в краткосрочной перспективе, нет никаких данных, позволяющих предположить, что оно помогает сжигать жир или приводит к устойчивой потере веса с течением времени. На самом деле именно клетчатка – то, чего в соках нет - может помочь вам сбросить вес, потому что она способствует долгому насыщению и помогает избегать переедания.

Кроме того, соковые чистки зачастую просто вредны для здоровья. «Я не сторонница соковых голоданий, потому что соки, как правило, не содержат важных питательных веществ, в том числе клетчатки, белка и здоровых жиров», - говорит доктор Сасс.

Смузи могут быть полезнее соков

Смузи ни в коем случае нельзя назвать идеальной пищей, но, поскольку они обычно готовятся из целых фруктов или овощей, они, по крайней мере, содержат клетчатку. «Я поклонница коктейлей, приготовленных из целых овощей и фруктов, в сочетании со здоровым белком, например, растительным порошковым протеином, и полезным жиром, например, авокадо или миндальным маслом», - говорит Сасс.

Информационная служба 7days.us