Большинству из нас, всеядных, не помешало бы добавить в свой рацион побольше   растений. Но когда речь идет о здоровье, строгая веганская диета ему на пользу не идет.

В США проживает примерно 3,7 миллионов веганов, что составляет чуть более 1% населения. Веганство исключает не просто мясо животных, но и все животные источники пищи, в том числе яйца, молочные продукты и мед. Но если вам интересно узнать, полезнее ли веганство других режимов питания с точки зрения здоровья, но тут есть много пищи для размышлений.

Новое исследование от Университета Италии во Флоренции связало вегетарианские и веганские диеты со значительным снижением риска ишемической болезни сердца и рака. Другие исследования связали веганскую диету с более крепким желудком, мягкой менопаузой и низкими уровнями стресса.

Если сравнить веганство с другими популярными диетами, в том числе классическим всеядством, а также вегетарианством и его разновидностью, допускающей употребление рыбы, то  веганство тоже вышло на первое место в плане потери веса. Даже когда люди не могли строго следовать своей диете, веганы, как правило, теряли больше веса, чем те, кто пытался придерживаться  менее ограничительных диет, отмечает Габриэль Тернер-Макгриви, первый автор исследования.

Она говорит, что, возможно, люди, которые стараются питаться по-вегански, узнают, как заменить привычные мясные блюда более полезной пищей растительного происхождения, которая способствует похудению, даже если они в конечном счете не могут придерживаться такого плана питания.

Но если покопаться в исследованиях, становятся видны белые пятна. Что касается исследования, связывающего веганство со снижением риска рака и ишемической болезни сердца, то итальянская команда также обнаружила, что веганы чаще страдают от распространенных сердечно-сосудистых заболеваний и других болезней.

«По сравнению с обычным американским меню, веганство выглядит очень полезным, особенно в краткосрочной перспективе, - говорит Лорен Кордейн, почетный профессор здравоохранения и гуманитарных наук в Университете штата Колорадо. - Но в долгосрочной перспективе никаких очевидных преимуществ нет, а на самом деле веганские диеты могут быть менее полезными, чем мясные».

Важно отметить, что Кордейн – одна из самых ярых сторонников палеодиет, основой которых служит красное мясо. Но, как и большинство защитников палео, Кордейн - не противник растительной пищи. Ее команда исповедует возвращение к пище, которую люди ели на протяжении большей части существования нашего вида: мясо, растения, орехи и семена, но не молочные продукты или зерна, особенно рафинированные или переработанные.

Результаты многочисленных исследований показывают, что мы не можем должным образом питаться на  строго веганском меню, поскольку в нем отсутствуют железо, цинк, кальций и другие необходимые питательные вещества.

В частности, витамин В12 – нутриент, встречающийся главным образом в яйцах, рыбе и мясе, является большой проблемой для веганов. Исследования показывают, что свыше 80% вегетарианцев, которые не принимают добавки B12, в результате подвержены повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний, потери костной массы и других проблем со здоровьем.

Веганская диета должна быть хорошо спланирована, в частности, необходимо обратить особое внимание на B12, о чем нет причины задумываться людям, употребляющим мясо, молочные продукты и яйца хотя бы в небольших количествах.