Ученые предлагают всем желающим приобрести новые здоровые привычки в еде, применив методику CAN, вместо того, чтобы полагаться на силу воли.
После рассмотрения свыше 100 исследований, ученые из Корнельского университета обнаружили, что выбрать здоровую пищу людям помогают три вещи. Пища должна быть удобной (C), привлекательной (A) и нормальной (N), или CAN.
Исследование, опубликованное в майском номере Psychology & Marketing, предполагает, что подход CAN является более эффективным, чем запрет каких-либо продуктов, или просьбы полагаться на силу воли в попытке противостоять соблазнительным лакомствам, как говорят авторы исследования.
«Сила воли помогает устоять некоторым, но только около 5-10 процентам населения, - говорит ведущий исследователь Брайан Вансинк, директор Cornell's Food and Brand Lab. - Около 95 процентов попыток придерживаться диеты терпят неудачу».
В среднем, человек принимает свыше 200 связанных с едой решений день, по данным исследования. Это означает, что большинство решений принимаются быстро и инстинктивно. У большинства людей нет времени на то, чтобы посидеть и проанализировать то, что они едят, и сыты ли они. Вместо этого следует изменить свое окружение таким образом, что чтобы оно работало на нас. Подход CAN подстраивает окружение человека так, чтобы он смог делать более удачный – и здоровый - выбор.
Пенни Крис-Этертон, диетолог и профессор диетологии Пенсильванского государственного университета, солидарна с Вансинком. «С практической точки зрения, рекомендация сделать здоровую пищу легким и удобным выбором очень разумна, - сказала она. – Именно это нам нужно сделать, чтобы здоровое питание стало выбором по умолчанию».
Как же следовать принципам CAN на практике? Во-первых, сделать выбор полезных продуктов питания удобным. У себя дома, например, Вансинк предлагает разместить вазу с фруктами на видном месте, так, чтобы до нее легко можно было дотянуться, переходя из одной комнаты в другую. И положить туда по крайней мере два варианта фруктов - яблоки и бананы, например.
Ученые также предложили ставить вазу с фруктами туда, где вы храните ключи от машины. Таким образом, вы, возможно, не забудете захватить яблоко или другой фрукт с собой по дороге к двери. Позже у вас под рукой будет полезный и удобный вариант, если вы проголодаетесь, находясь вне дома. К тому же фрукты в вазе будут выглядеть более аппетитными, чем плоды в нижнем отделении холодильника, о которых некоторые иногда просто забывают.
Исследователи отмечают, что привлекательность продукта может быть обусловлена не только его внешним видом, но и ценой. И, поскольку полезная пища станет более нормальной и доступной, она может стать потенциально более предпочитаемой. Когда мы считаем яблоко удобным и нормальным вариантом, мы потянемся к нему, а не к печенью, как показывает исследование.
Подход CAN доказал свою эффективность и в школах. Недавнее исследование показало, что если поместить обычное молоко, а не шоколадное, в верхнюю часть холодильника (удобство), в красивой бутылке (привлекательность) и отдать молоку половину пространства холодильника (нормальность), регулярное потребление молока среди учащихся увеличится на 30-60 процентов.
