Если вы считаете себя поборником здорового питания, вы, вероятно, привыкли полагаться на несколько источников питательных веществ – богатое белком мясо, овощи на пару и цельнозерновые. Но сколько раз в неделю вы можете жарить курицу, варить брокколи и коричневый рис на ужин прежде, чем начнете биться головой о стену? Можно подумать, что ответ лежит в высококалорийных маринадах или жирных соусах, но есть много способов удовлетворить ваши вкусовые рецепторы, не добавляя калорий.

Лимонный сок

Лимонный сок является отличным способом приготовить блюдо с пикантным привкусом. «Заправка к салату из лимонного сока – это очень вкусно: смешайте столовую ложку оливкового масла с соком одного свежего лимона. Потушите курицу в лимонном соке с добавлением чеснока», - советует диетолог Лиза Стольман.

Калории: 4 на столовую ложку

Ломтики огурца

Очистите свежий огурец и добавьте ломтики в кувшин с водой – получится освещающий напиток. Мало того, что воде придается аромат огурца, ей отойдут некоторые питательные вещества, в том числе витамины С, А, К, железо, кальций и калий.

Калории: 1 на ломтик

Апельсиновый сок

Цитрусовая заправка для салатов делается так: две столовые ложки апельсинового сока, одна столовая ложка оливкового масла. Апельсиновый сок богат витамином С и защищает от некоторых видов рака.

Калории: 7 на столовую ложку

Острый соус

Большинство острых соусов содержат менее пяти калорий на чайную ложку, а ваши блюда сразу становятся гораздо вкуснее. Ешьте с ним курицу-гриль или воздушный попкорн вместо соли и масла.

Калории: 2-5 на чайную ложку

Свежие травы

Чтобы они подольше не портились, промойте их в холодной воде и высушите бумажным полотенцем. Хранить их нужно в холодильнике, не закрывая пакет. Можно добавлять их в блюда целыми (например, лавровый лист в тушеное мясо) или резать и посыпать их сверху, приправлять соусы и супы.

Калории: <1 на столовую ложку

Карри

Добавьте одну-две чайные ложки популярной индийской пряности к жареным овощам или посыпьте им коричневый рис, предлагает Стольман. Карри также хорошо идет с тофу, курицей и обжаренными овощами. Некоторые предварительные исследования показали, что карри защищает от сердечных заболеваний и рака.

Калории: 7 на столовую ложку

Орегано

Сдобрите свежим или сушеным орегано салат, или смешайте его с лимонным соком, чтобы приправить рыбу и блюда из курицы.

Калории: 3 на чайную ложку

Тмин

Семена тмина обладают ореховым, перечным ароматом. Их можно сразу добавлять в блюда или предварительно измельчать. Богатая железом приправа отлично сочетается с курицей и попкорном.

Калории: 7 на чайную ложку

Куркума

Эта индийская специя обладает мощными противовоспалительным свойствами, облегчает пищеварение и боли. Стольман рекомендует добавлять чайную ложку в блюда из риса, фасоли и супы для придания нежного, пряного аромата и красивого желтого цвета. Смешайте чайную ложку куркумы со столовой ложкой оливкового масла и мелко нарезанным луком. Обжарьте и добавьте нарезанные кубиками кабачки или баклажаны. Подавать с рисом как основное блюдо или гарнир.

Калории: 1 на чайную ложку