На протяжении многих лет правительство говорило американцам, как важно есть много овощей. Переписанные национальные рекомендации по питанию могут включать в себя некоторые новые советы, касающиеся сахара, соли, мяса и кофеина.
Прислушиваются к ним люди или нет, но эти рекомендации оказывают существенное влияние на питание по всей стране - от субсидируемых школьных обедов до этикеток на продуктах питания и предписаний вашего врача. Они также образуют основу для правительственной «тарелки», которая несколько лет назад пришла на замену пищевой пирамиде.
Правительственный консультативный комитет, состоящий из специалистов в области здравоохранения и питания, в этом месяце готовится опубликовать предварительные рекомендации, которые предложат некоторые изменения в существующий список.
1. Ограничения на употребление сахара
В2010 годуправительство советовало сократитьпотребление калорийных полуфабрикатов или готовых продуктов, насыщенных сахарозой.
В этом году консультативный комитет предлагает конкретные ограничения на продукты с добавлением сахара. Согласно их рекомендациям, только 10 процентов калорий должны поступать от подслащенных продуктов.
Комитет отметил, что в настоящее время американцы получают около 13 процентов от общего числа калорий из послащенных продуктов, или 268 калорий в день. В большинстве своем, это сладкие напитки. Дети постарше, подростки и молодые люди получают целых 17 процентов ежедневного количества калорий от подслащенной еды.
2. Слишком много соли
Снижение употребления натрия имеет важное значение для здоровья сердечно-сосудистой системы, и рекомендации о питании версии 2010 года советуют американцам есть не более 2,300 мг в день. Этот показатель составляет 1,500 миллиграммов для людей в возрасте 51 лет и старше, афроамериканцев или диагностированных гипертонией, диабетом или хроническим заболеванием почек. Эти подгруппы составляют около половины населения.
Хотя черновой вариант рекомендаций комитета напоминает вариант 2010 года, пока неясно, будут ли новые ограничения по натрию столь же четкими, как и прежде. В докладе Института медицины говорится, что, хотя снижение потребления соли важно для здоровья, нет никаких доказательств, что употребление менее 2,300 мг натрия в день несет какую-то пользу.
Консультативная группа отмечает, что все годы убеждения общественности снизить уровень потребления натрия не возымели большого эффекта. Средний американец потребляет свыше 3,400 мг натрия в день, или около 1,5 чайных ложек.
3. Ешьте меньше мяса?
Нынешние руководящие принципы гласят, что нежирное мясо – отличный источник белка, но консультативная группа еще не пришла к единому мнению, следует ли включать его в список.
Кроме того, в черновом варианте рекомендаций, который обсуждался 15 декабря, говорится, что правильный рацион включает в себя меньше «красного и обработанного мяса», чем потребляется в настоящее время. American Meat Institute назвал любую попытку убрать нежирное мясо из образца питания «невероятной» и «возмутительной».
4. Новые рекомендации по кофеину
Консультативный комитет может предложить беременным женщинам ограничить потребление кофеина. Его представители согласны с советами медицинских организаций: беременным женщинам стоит ограничить потребление кофеина до менее 200 мг в день, или двумя чашками кофе.
«Некоторые данные показывают, что умеренное потребление кофеина связано с небольшим увеличением риска выкидыша, мертворождения и преждевременных родов», - говорится в черновом варианте рекомендаций.
