Противораковые диетические меню – сейчас не новость, но действительно ли модные диеты, которые обещают снизить риск рака, основываются на убедительных научных исследованиях?
Чтобы ответить на этот вопрос, комитет врачей «За эффективную медицину» провел анализ десятков крупных исследований, и вывел 6 ключевых наукоемких советов для здорового питания, предназначенного для того, чтобы снизить риск развития болезни. Вот шесть конкретных рекомендаций этой организации:
№ 1: Ешьте больше фруктов и овощей. Десятки исследований с участием тысяч пациентов доказали, что растительные продукты помогают снизить риск возникновения многих разновидностей рака (в том числе горла, толстой кишки, желудка и молочной железы), а также болезней сердца, высокого кровяного давления и диабета. Фрукты и овощи богаты защитными фитохимическими веществами и антиоксидантами, кроме того, они - потрясающие источники натурального волокна, необходимых витаминов и минералов.
№ 2: Ешьте продукты из сои. Соевые продукты - тофу, зеленые соевые бобы и темпе - обладают противораковыми свойствами и, если заменить ими красное мясо, помогают уменьшить воздействие жиров и других химических веществ, которые способствуют образованию рака молочной железы и других форм заболевания, а также сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые обнаружили, что китаянки, которые на ежедневной основе в подростковом возрасте потребляли одну порцию соевого белка - приблизительно чашку соевого молока, полчашки тофу или вареных соевых бобов - на 43 процентов реже были подвержены риску развития рака молочной железы во время пременопаузы.
№ 3: Ограничьте потребление молочных продуктов. Несколько ученых связали молочные продукты к раком простаты в связи с содержанием в них кальция, другие же пришли к выводу, что потребление молочных продуктов предотвращает рак толстой кишки.
№ 4: Ограничьте употребление алкоголя. Многие ученые определили, что умеренное употребление алкоголя (не более одного стакана пива или вина в день для женщин, двух - для мужчин) может снизить риск сердечных заболеваний. Однако другие исследования показали, что чрезмерное употребление алкоголя может увеличить риск некоторых видов рака - в частности, рака полости рта, глотки, гортани, пищевода, толстой кишки, прямой кишки и молочной железы.
Другие факторы также могут усугубить эти риски. Например, случаи рака ротовой полости, глотки и гортани рака редки у некурящих.
№ 5: Избегайте красного и обработанного мяса. Отказ от красного мяса или его ограниченное употребление не только сокращает риск развития рака толстой и прямой кишки, но и помогает предотвратить болезни сердечной системы, инсульт и диабет. Сотрудники Гарвардской школы общественного здравоохранения обнаружили, что регулярное потребление переработанного мяса, например, сосисок и колбас, сокращает жизнь.
Красное мясо - концентрированный источник белка, железа и цинка. Тем не менее, эти питательные вещества можно легко получить, введя в свой рацион продукты растительного происхождения.
№6: Откажитесь от жареного в масле или на гриле мяса. Химические канцерогенные вещества, так называемые гетероциклические амины (HCA), образуются при готовке мяса при высоких температурах. Вредным может быть даже дым, исходящий от жареного мяса. Сокращение или отказ от данных продуктов может снизить риск возникновения рака толстой кишки, молочной железы, простаты, почек и поджелудочной железы.
